인철상륙작전 인철상륙작전

짜믁 Chả mực [갑오징어 부침(전) ‘짜믁 Chả mực’은 하롱베이 특산물이다 그래서 ‘짜믁하롱’이라 불리기도 한다 ‘짜 Chả’는 떡갈비나 햄버거 패티처럼 고기를 다져 뭉친 뒤 굽는 조리 형태를 말한다 ‘믁 mực’은 오징어다 즉 ‘짜믁 Chả mực’은 오징어로 만든 어묵이자 전이다 으깬 갑오징어로 만든 '짜믁‘은 한국 음식으로 말하자면 어묵과 명태전의 딱 중간쯤이다. 반드시 하롱베이에서 잡은 갑오징어를 쓴다 그래서 가격이 비싸다. ‘짜믁’은 비싼 음식인 만큼 각종 모임과 제사에 자주 쓰인다. 하롱베이에서 이루어지는 결혼식에 가면 항상 만날 수 있는 음식이다 국수와 먹기도 하는데, 반드시 ‘분’을 쓴다 국수 위에 올라가면 ‘분짜믁’이 된다 짜까 하노이 chả cá Hà Nội 분짜까 bún c..

분망스언 bún măng sườn [죽순 갈비 국수] ‘분망스언 bún măng sườn’의 ‘분 bún’은 두께가 얇은 쌀국수, ‘망 măng’은 죽순, ‘스언 sườn’은 갈비다 ‘분망스언 bún măng sườn’은 중남부에서 먹기 어려운 음식이다 죽순이 들어간 다른 국물 요리는 어느 지역에나 있지만 분, 죽순, 갈비로 구성된 국수는 북부에서만 먹을 수 있다 진한 국물과 죽순의 향이 가득한 국수다 갈비가 들어간 국수라면 ‘분망스언’이 되고 닭이 붙으면 ‘분망가’, 오리가 붙으면 ‘분망빗’이 된다 단가가 있는 재료이기 때문에 죽순으로 만든 각종 요리는 제사상에 자주 오른다 북부는 남부보다 서늘하고, 그래서 뜨끈뜨끈한 음식이 많다 ‘분망스언 bún măng sườn’도 북부에서 더 많이 먹는다 특히 비..

분보후에 búnbòHuế [고기 가득 붉은 국수] 후에는 중부 대도시 다낭에서 북쪽으로 약 100km100km 떨어져 있는 지역으로 베트남 최후의 왕조 응우옌 왕조(1802~1945) 시절의(1802~1945) 수도다 모든 베트남 사람들은 학창 시절에 후에의 역사와 당대의 문학을 중요하게 배운다 후에에서 시작해서 이제는 베트남 전역에서 즐기는 국수, ‘분보후에’는 소고기가 들어가는 국수다 그런데 소고기만 들어가는 것이 아니다 그 밖에 선지, 돼지의 다리, 소의 다리, 소의 허벅지, 햄, 튀긴 두부 등등 다양한 재료가 한꺼번에 들어간다 국물은 빨갛다 소고기의 뼈로 국물을 낸 뒤에 소량의 고추기름으로 색을 내기 때문이다 고기가 워낙 다채롭고 많아 한 번 뒤집어야 면이 발견되는 국수다. 반쎄오 bánh xèo..

분팃느엉 Bún thịt nướng / 분보남보 [새콤달콤 비빔국수] ‘분팃느엉’의 ‘분’은 쌀로 만든 얇은 면이다. 분짜의 쓰이는 면이다 ‘팃thịt’은 고기다. 뼈 없는 부위를 말한다 ‘느엉nướn’은 굽는다는 뜻이다 즉, ‘분팃느엉’은 구운 살코기가 들어가는 쌀국수다. 보다 정확하게 말하자면 ‘분팃느엉’은 ‘분’, 석쇠에 구운 고기, 잎채소, 그리고 젓갈로 만든 소스 느억짬과 함께 섞어 먹는 비빔국수다. 분짜와 아주 많이 비슷하지만, 둘의 결정적인 차이는 세팅의 방식과 먹는 지역이다. 분팃느엉의 핵심은 분짜와 마찬가지로 고기다. 식당에 따라 구운 소고기, 구운 새우 등 재료를 달리할 수도 있지만, 돼지고기가 가장 보편적으로 쓰인다. 반드시 숯불에 구워 불맛을 살린 고기를 쓴다 분짜는 북부 음식이다...

분짜 Bún chả ( 하노이 대표 쌀국수 ) 베트남 북부 지방의 명물, '분짜'는 식탁이 꽉 차는 음식이다. 고기, 면, 다양한 잎채소 그리고 새콤달콤하게 양념한 국물이 한 상에 놓인다. 주어진 재료를 국물에 적셔 먹는 것이다. 분짜의 ‘분’은 쌀로 만든 얇은 면을 말한다. 비빔국수 ‘분팃느엉’이나 ‘분보남보’에 들어가는 면이다. ‘분’으로 시작하는 음식에 ‘분’이 아닌 다른 면이 들어간다면 한국식으로 말해 칼국수에 쫄면이 들어가거나 냉면에 소면이 들어가는 것과 다름없이 어색한 요리가 된다. 어떤 식당도 그렇게 팔지 않는다. ‘분’은 건면도 있고 생면도 있지만, 식당에서는 보통 생면을 쓴다. 아침에 반죽한 쌀가루로 공장에서 즉석으로 뽑은 면을 말하는데, 건면에 비해 훨씬 부드러워 목 넘김이 좋다. 생면..

베트남여행이 처음이라면, 출발 전에 무엇을 알고 가야 하는지 많이 궁금할 사람들이 많을 것 같다. 그래서, 베트남을 여러번 다녀본 경험자로서 몇 가지 도움 될 만한 사항들을 써볼까 한다. (글쓴이의 주관적인 의견이니 참고용으로 봐주시면 감사하겠습니다.) 환 전 한국에서 출국하기전, 보통 달러로 환전을 많이 한다. 달러로 환전할때는 일단 100달러로 환전하는게 베트남 현지에서 베트남 돈으로 환전할 때 유리하다. (예를 들어, 100달러 * 3장 VS 50달러 * 6장 비교했을 때 100달러 3장이 환율이 조금 더 유리하다) 달러지폐가 낙서 등으로 더럽거나 찢어지거나 물에 젖었을 때, 환전이 안될 수 있다는 점은 주의할 것! (한국 돈도 환전이 가능하니, 비상금으로 챙겨가도 좋음) 보통, 베트남 공항에 도착..

나는 테린이 6개월 차! 나는 6개월 차 테린이. 한창 테니스 용품에 관심이 많을 시기라 이번 하노이 여행에서도 테니스를 하지 않았다면 그냥 지나쳐갔을 베트남 테니스샵을 방문해 보았다. 얼마 전에, 유튜브 '포티러브'에 나왔던 베트남 하노이에 있는 테니스 샵이다. 하노이 호안끼엠에서 거리가 떨어져 있고, 롯데하노이 롯데마트 근처에 있다고 보면 된다. 호안끼엠에서 그랩택시로 2~30분 정도 걸린 듯하다. 롯데마트 근처라 장 보러 가기 전에 살짝 구경하기로 하고 찾아갔다. 입구에 들어서자마자 다양한 라켓이 눈에 들어왔다. 현재 내가 사용하고 있는 라켓은 메인으로는 요넥스 이존 300/100 서브로는 요넥스 브이코어프로 300/100 이존을 사용해 보니, 나 같은 테린이들이 사용하기에 적합한 모델인 것 같다...

하노이 근교 여행지 "닌빈 짱안 당일 투어" 몇 년 전에 닌빈 땀꼭을 갔다 와서, 이번에는 닌빈 짱안을 여행하게 되었다. 하노이에서 닌빈까지는 차량으로 약 2시간 소요되며, 닌빈을 여행할 수 있는 방법은 주로, ① 닌빈까지 리무진을 예약해서 프라이빗하게 즐기거나 (대단위 가족, 4인이상 팀단위일 경우 좋을 듯!) ② 당일 투어 상품을 예약해서 가는 방법이 있다. 바이딘 사원 (Bai Dinh Pagoda , Chùa Bái Đính) 바이딘 사원 입장료 : 20만 동(성인 기준) 바이딘 사원 단지는 약 2,117,500평으로 동남아에서 가장 큰 규모의 사원단지. 유네스코 세계문화유산으로 등재되어 있다. 사원 규모가 워낙 크기 때문에, 입장 후에 전기전동차로 사원 입구까지 이동하여 관람할 수 있다. 긴 통..